滋阴补虚腊鸭煲仔饭

2020年03月24日 来源:

进入秋季,对于身体发虚者,可以吃些腊鸭,今天准备做道腊鸭煲仔饭,香喷喷的腊鸭,咸淡适中的鸭肉浸入着清香的米饭,味道好吃又营养。

【腊鸭煲仔饭】

【主料】

腊鸭100克、腊肠50克、大米1杯、西兰花适量

【辅料】

花生油15ml、姜1小块

【做法】

1.准备好各种原料

2.大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时

3.腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟

4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝

滋阴补虚腊鸭煲仔饭

5.在砂煲的底部先刷上一层油

6.将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点

滋阴补虚腊鸭煲仔饭

7.盖上锅盖,中火,煮开后转成小火

8.用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底

9.待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝

滋阴补虚腊鸭煲仔饭

10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油

11.盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底

12.大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟

13.西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出

14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁

滋阴补虚腊鸭煲仔饭

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